Bevor wir uns die Braunvieh-Bullen ansehen, welche eine solide >>Bio-Kuh<< züchten könnten, heute noch einige Überlegungen ob sich Braunvieh im Allgemeinen überhaupt noch als
Bio-Rasse definieren kann.
Ich war vergangene Woche auf einer Veranstaltung des Bioanbauverbandes Gäa eingeladen. Es ging um die wirtschaftlichen Gesichtspunkte der Biomilcherzeugung. Dabei wurde mir sehr schnell bewusst, dass die Biomilcherzeugung eigentlich in der Zwickmühle steckt. Einerseits rechnet sich Bio nur wirklich gut, mit hohen Milchleistungen, andererseits stehen nicht die Mittel zur Verfügung die Kühe mit hoher Leistung bedarfsgerecht zu füttern. Auf den Betrieben bedeutet dies, trotz extrem hoher Tierwohlauflagen gehen die Bio-Kühe tendenziell früher ab als ihre Kolleginnen in konventionellen Betriebssystemen (Brinkmann 2011, Ivermeyer 2012). Wenn das der Verbraucher wüsste!
Nutzungsdauer sinkt
Besonders hart trifft eine Bioumstellung die Rasse Braunvieh, laut einer bayerischen LKV-Auswertung sinkt das durchschnittliche Abgangsalter von 6,5 auf 5,8 Jahre. Fleckvieh bleibt stabil
bei 5,5 Jahren, Holstein sinkt von 5,6 auf 5,3 Jahre ab. Damit führt Braunvieh zwar immer noch die Listung an, aber der Abstand hat sich deutlich verringert. Im Umkehrschluss bedeutet dies, die
durchschnittliche Braunviehkuh leidet unter einer Umstellung überproportional stark. Wie sieht die Lösung aus? Der Biobetrieb braucht eine robuste, stoffwechselstabile Kuh, welche
gerade um den geburtsnahen Zeitraum nicht zu viel Milch gibt, dafür aber sehr persistent ist.
All dies darf aber nicht darüber hinwegtäuschen, dass auch das System der Biomilcherzeugung viel kritischer hinterfragt werden muss. Unsere heutigen Milchrassen eignen sich aufgrund ihrer Leistungsveranlagung für die Biomilcherzeugung nur bedingt. Rassen mit zu wenig Milchleistung hingegen sind nur bei extrem hohen Biomilchpreiszuschlägen wirtschaftlich.
Die Bio-Zucht müsste gezielt auf weniger Milch, ein gutes Exterieur und sehr gute Fitnesseigenschaften züchten. Eine Herausforderung für die Braunviehzuchtverbände? (MG)
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